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食品添加劑系列-硬脂酸

中文名硬脂酸

化學(xué)分子式C18H36O2

CAS NO.57-11-4

 

主要用途

在食品上,硬脂酸鉀被用作表面活性劑,軟化劑,膨松劑,發(fā)泡劑,抗結劑,乳化劑,穩定劑,在蛋糕中的最大添加量是0.18g/kg。

在化妝品中,硬脂酸鉀作為增稠劑添加在潔面乳,洗發(fā)乳,膠凝劑等油性化妝品中。同時(shí)它也是化工行業(yè)理想的潤滑劑和乳化劑。高熔點(diǎn)的特性使它適用于高溫潤滑劑,特別是在聚烯烴中的應用。

 

執行標準:GB1886.101-2016 食品添加劑 硬脂酸

項目

標準要求

性狀

白色至淡黃色硬質(zhì)固體

酸值(以KOH計),mg/g

196-211

碘值(以I計),g/100g

≤7.0

皂化值(以KOH計),mg/g

197-212

水分,w/%

≤0.2

灼燒殘渣,w/%

≤0.1

不皂化物,w/%

≤1.5

結晶點(diǎn),℃

54.5-69.0

鉛(Pb),mg/kg

≤2.0

 

包裝外用編織袋,內襯高壓聚乙烯薄膜袋,20公斤/袋,也可根據顧客協(xié)議包裝。


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